Brokolice: Základní informace a zdravotní přínosy
Brokolice, známá jako jednoletá nebo dvouletá rostlina, pochází ze Středomoří a je vysoce ceněna pro své nutriční hodnoty. Tato zelenina je bohatá na živiny, což ji činí populární volbou v mnoha dietách. Při výběru brokolice je důležité vybírat nepoškozené růžičky a jasně zelené listy, které signalizují čerstvost a kvalitu.
1. Dieta
Brokolice je nízkokalorická, s přibližně 20 kcal na šálek, a obsahuje vysoké množství vlákniny. Tato kombinace ji činí ideální potravinou pro ty, kteří se snaží zredukovat svou váhu, neboť se snadno zasytí a podporuje zdravé trávení.
2. Spánek
Brokolice je také prospěšná pro kvalitu spánku. Obsahuje hořčík, který může zlepšit spánek a pomoci při pocitech neklidu. Dále je bohatá na vitaminy, jako jsou C, A a B6, a minerály jako vápník, fosfor, draslík a železo, které všechny přispívají k celkovému zdraví a dobrému spánku.
3. Ochrana buněk
Brokolice obsahuje glukosinoláty a vitamin C, které společně mohou chránit buňky před oxidačním stresem. Oxidační stres je spojován s mnoha chronickými nemocemi a stárnutím, a proto je konzumace brokolice důležitá pro udržení zdraví buněk.
4. Hladina cukru
Dalším přínosem brokolice je její schopnost regulovat hladinu cukru v krvi, díky sloučenině zvané sulforafan. Tato vlastnost činí brokolici vhodnou pro diabetiky a osoby s metabolickými poruchami.
5. Riziko rakoviny
Brokolice obsahuje další důležité sloučeniny, jako jsou sulforafan, diindolylmetan a selen, které mohou snižovat riziko některých typů rakoviny, včetně rakoviny plic, močového měchýře a prostaty. Tyto látky podporují detoxikační procesy a mohou pomoci chránit tělo před rakovinnými buňkami.
Konzumace a příprava
Je důležité poznamenat, že konzumace syrové brokolice zajišťuje přibližně o 60% více živin než vařená varianta, kdy dochází k částečné ztrátě nutriční hodnoty. Růžice brokolice obsahují více živin, přičemž mají třikrát více glukosinolátů a dvakrát více polyfenolů než stonky. I když jsou stonky jedlé a mohou být použity jako alternativní surovina, růžice jsou považovány za nutričně cennější.
Závěr
Brokolice je nejen chutná zelenina, ale také mocný allyl v boji za zdraví. Její nízkokalorický obsah, vysoký podíl vlákniny a bohatství vitamínů a minerálů z ní činí ideální komponentu mnoha zdravých diet. Přidání brokolice do vaší stravy může přinést mnohé zdravotní výhody, od zlepšení spánku po snížení rizika závažných onemocnění.
